Zutaten

2 Esslöffel getrocknetes Chimichurri-Gewürz
5 Esslöffel Natives Olivenöl Extra, geteilt
6 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, geschrubbt und geviertelt
1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel frische italienische Petersilie, gehackt
1 Beutel Spinat
2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
½ Tasse Hühnerbrühe
Zitronenpresse
4 Slagel Farms Ribeyes (jeweils 12 oz.)

Richtungen

Backofen auf 450 Grad F vorheizen. In einer kleinen Schüssel das getrocknete Chimichurri-Gewürz mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra verrühren.Ruhen lassen, 15 Minuten.

Auf einem großen Backblech mit Rand die Kartoffeln mit 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen.15 Minuten backen, umrühren und weitere 15 Minuten oder bis zur gewünschten Knusprigkeit garen.Mit Petersilie bestreuen.

Ölen Sie eine große Bratpfanne mit 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze ein.Die Ribeyes mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Chimichurri-Gewürz würzen.Die Ribeyes in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.Wenden und weitere 5 Minuten garen.(Für durchgebratenes Rindfleisch die Bratpfanne abdecken und 2 Minuten weiter garen.)

1 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.Spinat und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten kochen.Beginnen Sie, (nach und nach) die Hühnerbrühe hinzuzufügen, rühren Sie um, um den Boden der Pfanne abzulöschen – kochen Sie eine weitere Minute weiter.Vom Herd nehmen und mit Zitrone bespritzen.

Rühren Sie die Chimichurri-Sauce um und beträufeln Sie das Fleisch mit einer Beilage aus knusprigen Kartoffeln und sautiertem Knoblauchspinat.Genießen!