Ausrüstung

Rührschüssel aus Glas

Silikonspatel

Geschirrhandtuch

Blech

Zutaten

4 Tassen gekochter Reis

350 g rohe Riesengarnelen, geschält, entdarmt und mit entfernten Köpfen

2 geschnittene Frühlingszwiebeln

Saft einer Limette

1 Ed Chili gewürfelt

150 g Zuckerschoten längs halbiert

60 ml geschmolzenes Kokosöl

2 Stangen Zitronengras halbiert

1 Zoll Stück frische Ingwerwurzel gerieben

2 EL gehackter Koriander

Anweisungen

1.Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

2.Legen Sie vier große Stücke Alufolie auf zwei Backbleche.

3.Den gekochten und abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben, dann die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln, die gehackte Chilischote, den geriebenen Ingwer, das Kokosöl, die Zuckerschoten und den gehackten Koriander hinzugeben und mischen, bis alles gut vermischt ist.

4.Löffeln Sie die Mischung gleichmäßig in die Mitte jedes Stückes Alufolie.

5.Verteilen Sie die Garnelen gleichmäßig auf jedes Stück Alufolie auf der Reismischung und legen Sie dann eine halbe Stange Zitronengras darauf.

6.Falten Sie die Ränder der Alufolie hoch, um ein Päckchen zu bilden, aber lassen Sie in jedem Päckchen viel Platz für Dampf, da dies beim Garen der Päckchen hilft.

7.Schieben Sie die Backbleche für 10-12 Minuten in den Ofen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind und der Reis heiß ist.

8.Seien Sie beim Öffnen der Pakete vorsichtig, da Dampf entweicht und es sehr heiß wird.

9.Direkt aus den Päckchen mit Limettenspalten servieren.