Pflege während des Gebrauchs

Vermeiden Sie Schäden an Ihrer gusseisernen Bratpfanne, indem Sie Folgendes beachten:

● Lassen Sie Ihre Pfanne nicht auf oder gegen harte Oberflächen oder andere Pfannen fallen oder stoßen

● Erhitzen Sie eine Pfanne auf einem Brenner langsam, zuerst auf niedriger Stufe und dann auf höhere Einstellungen

● Vermeiden Sie die Verwendung von Metallutensilien mit scharfen Kanten oder Ecken

● Vermeiden Sie das Kochen von säurehaltigen Speisen, die ein neu etabliertes Gewürz beeinträchtigen könnten

● Lassen Sie eine Pfanne vor dem Reinigen von selbst auf Raumtemperatur abkühlen

Das Erhitzen einer Pfanne, die auf einem Herd im Ofen verwendet werden soll, ist eine gute Möglichkeit, ein mögliches Verziehen oder Reißen zu vermeiden.

Behalten Sie die Würze Ihrer Pfanne bei, indem Sie geeignete Werkzeuge und Techniken für die Reinigung und Aufbewahrung nach dem Kochen verwenden.

Reinigung nach Gebrauch

Denken Sie daran, dass das „Würzen“ aus Gusseisen nichts mit dem Würzen Ihrer Speisen zu tun hat.Daher ist es nicht Ihr Ziel, Ihre Pfanne wieder in den stark verkrusteten Zustand zu versetzen, in dem Sie sie wahrscheinlich vorgefunden haben.Genau wie Ihre anderen Kochutensilien möchten Sie Ihre Gusseisenpfannen nach dem Kochen in ihnen reinigen, aber so, dass die Antihafteigenschaften, die Sie erreichen und erhalten möchten, nicht beeinträchtigt werden.

Beachten Sie nach jedem Gebrauch diese Protokolle:

● Lassen Sie die Pfanne von alleine vollständig auf Raumtemperatur abkühlen

● Wischen Sie Ölreste und Essensreste aus

● Spülen Sie die Pfanne unter fließend warmem Wasser ab

● Lösen Sie festsitzende Essensreste mit einem nicht scheuernden Scheuerschwamm, z. B. aus Kunststoff

● Vermeiden Sie Geschirrspülmittel oder andere Seifen, bis Ihre Pfanne eine sehr gut etablierte Würze hat

● Gründlich mit einem Papiertuch trocknen

● Stellen Sie die gereinigte und trockene Pfanne für ein oder zwei Minuten auf schwache Hitze, um Restfeuchtigkeit zu verdunsten (gehen Sie nicht weg).

● Warme Pfanne rundherum mit sehr wenig Öl ausstreichen, z. B. 1 TL.Rapsöl

Eine alternative Scheuermethode besteht darin, etwas Kochsalz und eine kleine Menge Speiseöl zu einer Aufschlämmung zu mischen, die dann mit einem nicht scheuernden Pad zum Schrubben und Lösen von Rückständen verwendet wird.Möglicherweise haben Sie an anderer Stelle gehört oder gelesen, dass Sie Gusseisen mit der Schnittfläche einer halben Kartoffel und Salz schrubben.Verwenden Sie das Öl, das Salz und Ihren Schrubber, anstatt eine vollkommen gute Kartoffel zu verschwenden.

Wenn nach dem Kochen festsitzende Speisen zurückbleiben, die besonders hartnäckig sind, etwas warmes Wasser, etwa ½ Zoll, in die unbeheizte Pfanne geben und langsam zum Köcheln bringen.Kratzen Sie die aufgeweichten Rückstände mit einem Holz- oder Plastikbesteck ab.Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Pfanne abkühlen, bevor Sie mit dem normalen Reinigungsvorgang fortfahren.

Lagerung

Gereinigte und eingebrannte Pfannen trocken lagern.Wenn Sie Pfannen stapeln, die ineinander gesteckt werden, legen Sie eine Lage Küchenpapier dazwischen.Bewahren Sie Gusseisenpfannen nicht mit aufgesetztem Deckel auf, es sei denn, Sie legen etwas zwischen Deckel und Pfanne, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.