Popcorn in einer gusseisernen Pfanne oder einem Schmortopf ist einfach und hat den Vorteil, dass es zusätzliche Gewürze aufbaut und gleichzeitig einen leckeren Snack produziert.Stellen Sie sicher, dass Ihr Popcorn frisch ist;am besten in einem Glas aufbewahrt, da der Feuchtigkeitsgehalt erhalten bleibt.Wählen Sie ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wie raffiniertes Traubenkernöl oder Erdnussöl.

Sie möchten auch etwas Popcornsalz und optional Butter.Popcornsalz ist feiner als Tafel- oder koscheres Salz und haftet besser an den gepoppten Körnern.Mit einem Mörser und Stößel kannst du Kochsalz oder koscheres Salz zu einer feineren Konsistenz mahlen.Schmelze deine Butter, am besten ungesalzen, während die Popcornpfanne erhitzt wird, damit sie fertig ist.

Unabhängig davon, ob Sie eine Pfanne oder einen Dutch Oven verwenden, benötigen Sie einen Deckel.Es muss nicht das engste sein, aber es muss in der Lage sein, den Mais und das heiße Öl davon abzuhalten, überall (und Sie) zu spritzen.Verwenden Sie für dieses Rezept eine Bratpfanne Nr. 10 oder einen Dutch Oven Nr. 8 und passen Sie sie Ihren Vorlieben an.Hinweis: Eine Bratpfanne mit eingebautem Griff lässt sich beim Poppen leichter bewegen.Aber Sie haben eher einen Deckel mit einem Dutch Oven.

Geben Sie einen Esslöffel Öl und drei Popcornkörner in das Gusseisengefäß Ihrer Wahl und setzen Sie den Deckel auf.Erhitzen Sie das Öl langsam über einem auf mittlerer Stufe eingestellten Brenner.Wenn Sie die drei Kerne platzen hören, wissen Sie, dass das Öl heiß genug ist.

Fügen Sie Ihr Popcorn hinzu.Eine viertel Tasse ist gut für zwei Portionen;Eine halbe Tasse sollte nach dem Poppen für keine dieser Pfannen zu viel sein.Setzen Sie den Deckel wieder auf und schütteln Sie die Pfanne ein wenig, um die Kerne zu verteilen.Während der Mais platzt, schütteln Sie die Pfanne zwischendurch, um verbrannte Maiskörner auf ein Minimum zu reduzieren.Wenn das Popping zwischen den Pops auf etwa 5 Sekunden verlangsamt ist – nach etwa 2–3 Minuten – vom Herd nehmen und weitere 15–30 Sekunden warten, bevor Sie den Deckel abnehmen.

Fügen Sie das Salz in Prisen hinzu und werfen Sie es zwischendurch, testen Sie auf Salzigkeit und fügen Sie Ihre Butter hinzu.Warte einfach ab und genieße dein leckeres Popcorn.